Astillas de roble - CHOCOLATE OSCURO en hojuelas de roble 250gr
Composición: roble francés medio a pesado
Características sensoriales del aroma: chocolate negro, cacao, café negro, almendras tostadas, avellanas tostadas, regaliz y pimienta.
Características en boca: aumento de volumen, estructura y taninos.
Astillas de roble natural. Las hojuelas de roble natural permiten obtener los delicados aromas del envejecimiento en barricas de roble francés que aportan un ligero aroma afrutado y a vainilla. Los copos de roble están indicados en inglés y whisky escocés, en Stout, Porters, Brown IPA y en algunos amargos; También se utilizan en algunas alas oscuras de estilo belga.
Se agregan a la cerveza o al vino de maduración, se recomienda la esterilización con vapor durante aproximadamente 15 minutos antes de su uso para evitar la contaminación, es preferible usar un filtro de lúpulo para eliminar fácilmente el producto del mosto. Alternativamente, prepare una infusión hirviendo los copos de roble en un poco de agua durante 10-15 minutos y luego agregue la decocción filtrada al mosto de acuerdo con la intensidad deseada.
Dosis: de 5 a 30 gr. por 10 litros de mosto.