Características: Base belga de malta de Viena. Ligeramente seco hasta 85 - 90 ° C, con una duración de secado más corta que en otros casos de malta.
Particularidad: con un sabor ligeramente más intenso a malta y granos que la malta Château Pilsen, y también algo de aroma a caramelo. Secado a la temperatura más alta de malta Château Pilsen. De hecho, produce un color dorado ligeramente más rico, y al mismo tiempo intensifica el cuerpo y la plenitud de la cerveza. Gracias a la temperatura de secado más alta, la actividad enzimática de la malta Château Vienna es un poco más baja que la de la malta Pilsen. A pesar de esto, la malta Château Vienna tiene suficiente poder enzimático para soportar la adición de grandes cantidades de maltas especiales.
Usa hasta el 100% de la mezcla.
Apto como base para todo tipo de cerveza. Intensifica el color y el aroma en cervezas ligeras.