Code: YLE001

Lallemand - Yeastlife Extra - 2kg (Yeast Nutrient)

Verfugbar

59,00 € Steuern inbegriffen

Yeastlife Extra ist ein pulverförmiger Hefenährstoff auf Basis leicht verfügbarer Stickstoffquellen, gemischt mit zusätzlichen Aminosäuren, Mineralien und Vitaminen.


Die beiden Hauptvoraussetzungen für konsistente, vorhersehbare Fermentationen sind gesunde Hefe und eine nährstoffausgewogene Würze.


Es ist allgemein anerkannt, dass nur Würze, die aus einem gut modifizierten Vollmalzschrot hergestellt wird, diese Anforderungen erfüllt, und selbst dies erfordert eine Ergänzung mit Sauerstoff und Zink.


Die übliche Praxis des Zusatzbrauens mit hoher Schwerkraft hat zwei Fermentationsprobleme eingeführt:

Nährstoffmangel und Bedingungen von hohem Stress für Hefe.


Hefe, die unter diesen schwierigen Bedingungen erzeugt wird, zeigt typischerweise Symptome reduzierter Vitalität, die sich bei jeder Regeneration verschlimmern können.


Zu den Problemen im Zusammenhang mit reduzierter Vitalität gehören langsame oder hängende Fermentation, Fehlaromen in Verbindung mit schwefelhaltigen Verbindungen, langsame Diacetylreduktion,

und Autolyse.

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