Eine Lagerhefe, die auch für IPL-Stile und/oder trocken gehopfte Lagerbiere geeignet ist. Erzeugt einige Biotransformationen, die das Hopfenprofil auf reinem Basisbier verbessern können; Dieser Stamm zeichnet sich auch durch seine hohe Dämpfungsrate aus. Es handelt sich um einen Hefestamm, der häufig für die Herstellung von Bock, deutschen Lagerbieren, Kölsch, Lagerbieren und Pils verwendet wird.
Technische Daten
Wir empfehlen die Verwendung von mindestens 50 g pro hl Würze für ein Standardbier (1,045). Die Pechmenge liegt zwischen 100-150g/hl Würze.
Erwartete Gärtemperatur: 10-16 Grad.
Stamm: Saccharomyces cerevisiae
Lebende Zellen: >1,0E+9 KBE pro Gramm
Alkoholtoleranz: 10 %
Stickstoffbedarf: mittel-niedrig
Zutaten:
Hefe 98,8–99,2 %
E491 Emulgator 0,8-1,2 %
Bierstile: Bock, deutsche Lagerbiere, Kölsch, Lagerbiere, Pilsner
Flockung hoch
Empfohlene Temperatur 10-16 C
Vergleichsstämme WLP800-S23