Diese Sorte erzeugt ein ausgewogenes Phenolprofil, das Nüsse und Feigen enthält. Es eignet sich perfekt zum Brauen belgischer Biere wie Dubbels, Trippels und belgisches Starkbier.
Technische Daten
Wir empfehlen die Verwendung von mindestens 50 g pro hl Würze für ein Standardbier (1,045). Der Pechanteil liegt zwischen 50-150 g/hl Most.
Erwartete Gärtemperatur: 18-26 Grad.
Stamm: Saccharomyces cerevisiae
Lebende Zellen: >1,0E+9 KBE pro Gramm
Alkoholtoleranz: 13 %
Stickstoffbedarf: mittel
Zutaten:
Hefe 98,8–99,2 %
E491 Emulgator 0,8-1,2 %
Bierstile Belgisches Starkbier, Dubbel, Trippels
Durchschnittliche Flockung
Empfohlene Temperatur 19-22°C
Vergleichsstämme Abbey Ale IV, Rocherfort
73–77 % Dämpfung