Weiße Hefe Flüssige Hefe für Bier WLP073 Artisanal Country Ale
Als klassische Sorte der Bière de Garde-Hefe produziert sie milde Ester und zarte Phenole, wobei die süßen Aromen des Malzes erhalten bleiben. Diese Sorte ist vollständig abgeschwächt und hinterlässt ein trockenes und trockenes Finish.
Hefeeigenschaften:
Dämpfung: 75-80
Flockung: Mittel - niedrig
Alkoholtoleranz: 8-12%
Verbrauchen Sie vorzugsweise bis: 11-14-19
** Dieser Stamm wurde in unserem Labor mithilfe der Polymerasekettenreaktion (PCR) genetisch typisiert. Durch diesen Gentest haben wir festgestellt, dass die Handwerkerkampagne Ale Bierhefe WLP073 das STA1-Gen (Glucoamylase) enthält, einen potenziellen Indikator für Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus-. Bierhefe ist eine natürliche Hybride, die es bestimmten Stämmen ermöglicht, Elemente des STA1-Gens anzuzeigen. Diese Stämme haben die Fähigkeit, einige Dextrine (nicht fermentierbare Zucker) zu verwenden, was zu höheren Abschwächungsniveaus als den als typisch angesehenen führt.