WLP067 Coastal Haze Ale Hefemischung
Diese Wlp067-Bierhefe ist eine Mischung aus den beliebtesten IPA-Stämmen nach New England-Art und eignet sich hervorragend zur Herstellung von Bieren mit dunklem Aussehen und tropischen und fruchtigen Estern. Durch die Herstellung von trockenen und saftigen Bieren verbessern die Eigenschaften von Mango und Ananas die Trinkbarkeit.
** Dieser Stamm wurde im White Labs-Labor unter Verwendung der Polymerasekettenreaktion (PCR) genetisch typisiert. Durch diesen Gentest stellten sie fest, dass WLP067 Coastal Haze Ale Yending Blend das STA1-Gen (Glucoamylase) enthält, einen potenziellen Indikator für Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus-. Bierhefen sind natürliche Hybriden, die es bestimmten Stämmen ermöglichen, Elemente des STA1-Gens anzuzeigen. Diese Stämme haben die Fähigkeit, einige Dextrine (nicht fermentierbare Zucker) mit höheren Abschwächungsniveaus als den als typisch angesehenen zu verwenden.
"Bei White Labs tun wir alles, um unerwünschte Organismen in unseren Prozessen und Kulturen zu erkennen.
Die Stämme, die wir mit Saccharomyces cerevisiae tragen, sind bekannt var. Die Genetik von Diastaticus wurde untersucht und validiert, um eine übermäßige Abschwächung zu gewährleisten. Dies ist dank unserer fast 25-jährigen Erfahrung in Verbindung mit unseren internen und externen Fermentationsdaten möglich. "
LINK WHITE LABS
Dämpfung: 70 - 75%
Gärung: Hoch
Fermentationstemperatur: 18-21 ° C.
Flockung: Mittel Niedrig
Alkoholtoleranz: Mittel (8-10%)
Verwendung: eine Ampulle auf 23 Liter Bier. Für Biere mit einer Anfangsdichte von mehr als 1050 empfehlen wir zwei Ampullen oder die Herstellung eines Starters in 1 l Wasser. Für Anfangsdichten größer als 1070 3 Ampullen oder die Herstellung eines Starters in 2 l Wasser.
Im Kühlschrank aufbewahren
Vorzugsweise verzehren von 30-5-24