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Turbowärme: Hefedestillation oder hohe Abstufungswärme.
Der einzige Turbo, der verwendet wird, wenn die Außentemperatur über 33 ° C liegt. Es bietet Alkohol von ausgezeichneter Qualität unter Bedingungen, unter denen andere Hefen Schwierigkeiten haben zu arbeiten.
Bis zu einem Volumen von 200 Litern kann es mit 8 Beuteln fermentiert werden.