Lievito secco per birra LALLEMAND NOTTINGHAM ALE - gr.11

LIEVITO LALLEMAND NOTTINGHAM ALE
Nottingham British Ale è un lievito estremamente versatile che offre ottime prestazioni in un ampia gamma di stili birrai. Il ceppo Nottingham è stato selezionato per le caratteristiche di flocculazione alta e proprietà di attenuazione relativamente complete. E’ un lievito neutro, che permette il completo sviluppo degli aromi di luppolo e malto grazie alle basse concentrazioni di aromi esteri e fruttati.
Nottingham British Ale ha una buona tolleranza alle basse temperature di fermentazione ed è pertanto indicato anche nelle birre Lager; è inoltre adatto per la produzione di birre speciali ad alta gradazione grazie a una buona tolleranza all’alcool.


CEPPO: Saccharomyces cerevisiae
FERMENTAZIONE: Bassa/Alta
TEMPERATURA: 12-24°C
FLOCCULAZIONE: Media
ATTENUAZIONE: Alta
TOLLERANZA ALL'ALCOL: 14%

Utilizzo per 23 lt.: 11gr. a 20 gradi; a temperature inferiori raddoppiare le quantità o effettuare uno starter.