Recettes Beer All grain e e+g
RICETTA NEIPA ALLGRAIN ed E+G
NEIPA ou New England Ipa également appelé Juicy Ipa est un nouveau style de brasseur de mode qui se concentre sur le houblon, en utilisant une grande quantité de houblon américain très aromatique.
Une caractéristique particulière est son apparence voilée étant donné un peu d'utilisation de flocons dans la farine et la levure. La levure la plus utilisée pour ce type de bière est produite par le laboratoire Omega Yeast et est la OYL052 DIPA Ale. Également utilisé comme sa variante White Labs le WLP007
Recette grains d'extrait allgrain et e + g pour NEIPA New England Ipa:
23lt.
OG 1056
FG 1010 IBU58
Pauls Maris Otter 2,9 kg
Chateau Blé Blanc 1,7 kg
Flocons d'avoine 900 gr
Chateau Acid 100 gr
Mash: 68 ° pendant 60 min
77 ° pendant 10 min
faire bouillir:
Columbus 25 gr à 14 (60min)
Azacca 30 gr à 12 (10 min)
Citra 40 gr à 13. (5min)
Amarillo 40gr à 8,5 (0 min)
Dryhopping: Début de la fermentation:
40gr Citra 30gr
Azacca 10gr Amarillo
Dryhopping après une phase tumultueuse:
70gr Citra
40 gr Azacca
30 gr Amarillo
Levure OYL052 LIQUIDE LIQUIDE OMEGA YEAST DIPA ALE
Apprêt: 5gr / lt
Eau: 120 ppm de phosphates 140 ppm de chlorures
Pour la méthode E + G Remplacer la Loutre de Maris et le Blé par 1,6 kg d'extrait sec extra léger et 0,75 kg d'extrait sec de blé.